夏野菜で夏を乗り切る！茄子たっぷりカレーピラフ

【調理時間：約10分｜難易度：かんたん】

スパイシーで食欲をそそる！暑い日でも食べやすい簡単ピラフ

まだ暑い日が続いていますが、夏も終盤に近づいて来ましたね＾＾

過ごしやすい日が増えて来ましたが、まだまだ暑い日は続きますから、まだ秋は遠い…。そんな日には疲れて食欲が今ひとつな日でも食べやすい、簡単レシピをご紹介します。

材料1人分【約540kcal】

作り方

【下準備】

★茄子は、賽の目切りにし水に晒しておき、ウインナーは約1㎝の小口切りにする。

①フライパンにオリーブ油を入れ、温まってきたらウインナーと茄子を入れて炒める。
②　①に火が通ってきたら、SB味付け料理用カレーの素を加え、さらに炒める。　　　　　③　②が満遍なく混ざって来たら、ケチャップと温めたパックご飯を加えて混ぜていく（混ぜすぎるとご飯が潰れて粘りが出てくるので注意！）
④　③のカレーピラフを器に盛り、ミニトマトを飾り完成！　

【おすすめのアレンジ方法】

• 今回は茄子を使用しましたが、お好きな方ならゴーヤを使っても美味しく作れますし、ズッキーニも代用可能です。
• ウインナーの代わりにベーコンや豚肉でも美味しく作れます。

まとめ

ピラフは高カロリーのイメージですが、野菜を具材にたくさん使えば、満足度が高くカロリーを減らすことができるので、ぜひいろいろな野菜で試してみて下さい。

まだまだ暑い日は続きますが、体調を崩さないように食事をしっかり摂って、乗り越えていきたいですね。

他のレシピもいろいろチェックしてみて下さいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回使用したお皿について

今回使用したのは、丸形プレート23cm・色はDuneです。Duneの色は現在は販売されていないようですので、一番近いものを掲載させていただきました。

ル・クルーゼのお皿は平凡な料理でも、盛り付けるとカフェ風のおしゃれな雰囲気に早変わりしますので、気分転換にぜひ使ってみて下さい。

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最後までお読みいただき、ありがとうございましたm(_ _)m